Etape 1: 

Verser la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter l’eau et le sel. Mélanger avec une spatule et ajouter l’huile d’olive.
Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre et l’ajouter en dernier.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et former une boule qui se détache des parois.
La recouvrir d’un linge et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Etape 2 : 

Dans une casserole, faire ramollir l’oignon et le piment dans l’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les tomates doubles concentrées et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Laisser refroidir. Rectifier l’assaisonnement.

Etape 3: 

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les crevettes dans l’huile, une moitié à la fois. Assaisonner de sel et de poivre. Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter l’ail et le piment et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter 75 ml ( tasse) de sauce tomate et le persil. Rectifier l’assaisonnement. Garder au chaud.

Etape 4 : 

Préchauffer le four à 230 °C
Étendre la sauce tomate sur le dessus. Badigeonner le bord de la pâte avec de l’huile. Cuire sur la pierre chaude pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortir la pizza du four et la saupoudrer de 2 tasses de fromage. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer la pizza du four et la recouvrir du mélange de crevettes. Arroser d’huile d’olive.